Palveluosaaja

Palveluosaaja - Oppisopimuskoulutus

Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto, kokin osaamisala; palvelu- ja jakelukeittiössä toimiminen – tutkinnon osa. (Opetushallitus 2010).

Tavoite
Tutkinnon osan suorittaminen antaa valmiudet toimia itsenäisesti, asiakaslähtöisesti ja vastuullisesti erilaisissa toimintaympäristöissä palvelu- ja jakelukeittiön työtehtävissä (mm. ruokatilausten tekeminen, elintarvikkeiden ja ruokien vastaanottaminen, ruokien kuumentaminen ja valmistaminen, ruoan esillelaitto, asiakaspalvelu, puhtaanapitotehtävät)

Tietopuolisen opetuksen laajuus ja sisältö
Tietopuolinen opetus sisältää 10 lähiopetuspäivää ja kaksi tutustumispäivää erilaisiin alan toimintaympäristöihin (benchmark – päivät). Koulutuksen kesto on n. 1 vuosi henkilökohtaisen opiskeluohjelman mukaisesti.

  • Orientointi opintoihin, henkilökohtaistaminen sekä ohjaus tutkinnon suorittamiseen
  • Asiakaspalvelu- ja vuorovaikutustaidot
  • Ruokapalvelut
  • Puhdistuspalvelut
  • Työyhteisössä toimiminen ja yhteistyö
  • Työturvallisuus, ergonomia ja omavalvonta
  • Englannin kieltä asiakaspalvelutilanteissa

Koulutuksen ajankohta
24.8.2012--31.5.2013.

Koulutuksen toteutus
Koulutus toteutetaan oppisopimuskoulutuksena. Oppimisesta valtaosa, noin 80 %, tapahtuu työpaikalla. Työssä tapahtuvaa oppimista täydennetään tietopuolisilla opinnoilla joiden opetusmuotoina ovat vuorovaikutteiset luennot, oppimistehtävät sekä tutustumiset erilaisiin toimintaympäristöihin. Lisäksi hyödynnetään verkko-oppimisen mahdollisuuksia. Työssä oppimisen jaksoille tutkinnon suorittaja saa oppimistehtäviä, joiden avulla teoriatietoa sovelletaan käytännön työtehtäviin. Työssä oppiminen on tavoitteellista, ammattitaitovaatimusten mukaista työssä tapahtuvaa oppimista.

Vaadittava ammattitaito osoitetaan työpaikalla tapahtuvassa tutkintotilaisuudessa joka järjestetään joustavasti koulutuksen aikana.

Koulutuspaikka                   
Tampereen ammattiopisto aikuiskoulutus, Santalahdentie 10, Tampere

Hakeutuminen ja lisätiedot oppisopimuskoulutuksesta
Hakeutuminen 6.5.2012 mennessä!
Pirkanmaan oppisopimuskeskus
koulutustarkastaja Päivi Kalliokoski puh. 040 711 5347
etunimi.sukunimi@pirko.fi, www.oppisoppi.fi

Lisätiedot
Kouluttaja Pirkko Kaukometsä puh. 040 800 7472
Koulutussuunnittelija Hanna Orava puh. 050 574 8542
tai etunimi.sukunimi@tampere.fi