Suurtalouskokin ammattitutkinto (oppisopimuskoulutus)

Ruuanvalmistuksen ammattilainen - nyt on tilaisuus päivittää osaamista ja oppia uutta!

Työelämälähtöisesti uudistettu tutkinnon sisältö tarjoaa mahdollisuuden kehittää omaa osaamista vastaamaan tämän päivän ammattikeittiöissä tarvittavia tietoja ja taitoja. Nykypäivänä suurtalouskokin työssä korostuvat työn suunnittelu ja organisointi sekä teknologian hyödyntäminen tuotantomenetelmien muuttuessa. Lisäksi ruoanvalmistuksen oikea-aikaisuus, asiakaslähtöinen toiminta, vuorovaikutus- ja yhteistyötaidot ovat suurtalouskokin työssä tärkeitä osa-alueita.

Suurtalouskokin ammattitutkinnon sisältö:

Pakollinen tutkinnon osa

  • Ruoanvalmistus ammattikeittiössä

Valinnaiset tutkinnon osat (valitaan kaksi)

  • Ruoanvalmistus suurtaloudessa
  • Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä
  • Erityisruokavalioaterioiden valmistus
  • Muun ammatti- tai erikoisammattitutkinnon tutkinnon osa

Koulutuksen toteutus

Koulutus toteutetaan oppisopimuskoulutuksena. Oppimisesta valtaosa, noin 80 %, tapahtuu työpaikalla. Työssä oppiminen on tavoitteellista, ammattitaitovaatimusten mukaista työssä tapahtuvaa oppimista.

Työssä tapahtuvaa oppimista täydennetään tietopuolisilla opinnoilla joiden opetusmuotoina ovat vuorovaikutteiset luennot, oppimistehtävät sekä tutustumiset erilaisiin suurkeittiöiden toimintaympäristöihin. Lisäksi hyödynnetään verkko-oppimisen mahdollisuuksia. Työssä oppimisen jaksoille tutkinnon suorittaja saa oppimistehtäviä, joiden avulla teoriatietoa sovelletaan käytännön työtehtäviin.

Vaadittava ammattitaito osoitetaan työpaikalla tapahtuvassa tutkintotilaisuudessa joka järjestetään joustavasti koulutuksen aikana. 

Ajankohta

6.9.2012-31.1.2014

Tutkinnon järjestäjä                               

Tampereen ammattiopisto, aikuiskoulutus, Santalahdentie 10, Tampere 

Hakeutuminen ja lisätiedot oppisopimuskoulutuksesta

Pirkanmaan oppisopimuskeskus

koulutustarkastaja Päivi Kalliokoski puh. 040 711 5347

etunimi.sukunimi@pirko.fi, www.oppisoppi.fi

Lisätiedot koulutuksen sisällöstä

Kouluttaja Maija Järvenpää puh. 050 356 9187